PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE LASANHA DE CHOCOLATE

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE LASANHA DE CHOCOLATE. No qual são utilizados os seguintes ingredientes: farinha de trigo, cacau e, pó, ovos, chocolate ao leite, creme de leite, cerejas, amêndoas e coco em flocos, e para preparação do ganache: derreter o chocolate ao leite no microondas durante 2 minutos, retirar o chocolate derretido do microondas e misturar com o creme de leite, e para preparação da massa: colocar na batedeira a farinha de trigo, o cacau em pó e os ovos, batendo até formar uma massa, levar a massa para cozimento em uma panela e após o cozimento proceder ao resfriamento da massa em água gelada, passar a massa no cilindro, estendê-la sobre uma mesa e cortá-la no tamanho da assadeira a ser utilizada, passar um pouco de ganache no fundo da assadeira, colocar na assadeira uma camada da massa e sobre a massa uma camada de ganache, as cerejas, as amêndoas e o coco em flocos (este recheio pode ser diferente e conforme desejado), repetir mais três vezes o processo, ou seja colocar mais uma camada de massa e o recheio por mais duas vezes, cortar a lasanha que esta na assadeira em pedaços com uma espátula, colocando-os numa embalagem de microondas e a decoração a gosto.