BIOCONVERSÃO DE CARBOIDRATOS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS EM POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA

Classificação IPC

Resumo técnico

BIOCONVERSÃO DE CARBOIDRATOS DE RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS EM POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA. Utilizando resíduos da agroindústria de frutas ricas em carboidratos complexos e/ou simples, além de outros nutrientes, na forma de sólidos, pastosos, líquidos, ou outras formas, envolvendo casca, sementes, bagaço, polpa, soro, refugo ei ou o conjunto desses resíduos suplementados ou não com nitrogênio ou potássio, com uma cepa de Xanthomonas para a produção de polímeros tipo goma xantana, utilizando reatores aerados e agitados. O invento visa diminuir o custo de produção de polissacarídeo tipo goma xantana quando comparado ao processo industrial de bioconversão de sacarose ou glicose. A presente invenção envolve os processos de pré-tratamento dos resíduos da agroindústria de frutas, (secagem, esterilização ei ou pré-hidrólise), a fim de obter um substrato diretamente fermentescível, viabilizando sua utilização em processos fermentativos por Xanthomonas, na produção de biomoléculas tipo goma xantana, de alto valor comercial. Esta invenção caracteriza a otimização dos parâmetros fisicos de fermentação (pH, temperatura, tempo e velocidade de agitação), bem como avalia a necessidade de fonte adicional de nitrogônio, fósforo e potássio, ou outros nutrientes, no substrato.