PROCESSO PARA ENVASE DE ALIMENTOS EM EMBALAGENS DE VIDRO FECHADAS COM TAMPAS METÁLICAS

Classificação IPC

Resumo técnico

"PROCESSO PARA ENVASE DE ALIMENTOS EM EMBALAGENS DE VIDRO FECHADAS COM TAMPAS METÁLICAS". Refere-se a presente invenção a um processo para envase de alimentos em embalagens de vidro, tipo copo ou potes e fechadas com tampas metálicas de garras ou as tampas de abertura fácil fechadas com vácuo de forma a eliminar a formação de sulfuração evitando que o produto seja considerado inadequado para consumo pelo consumidor final. Mais especificamente, o processo compreende as etapas de: - preparo do alimento a ser envasado e encaminhamento do alimento às enchedeiras para envase nas embalagens de vidro e complemento com salmoura; - fechamento dos potes a vácuo com tampas metálicas estanhadas ou cromadas, revestidas com vernizes internos e externos; - inversão das embalagens para esterilização, de modo que o alimento e o líquido que o contém fiquem em contato com a tampa metálica de cada embalagem, deixando o espaço vazio diretamente em contato com a superfície do fundo da embalagem; - esterilização das embalagens invertidas, colocadas em cestos metálicas e dispostas em camadas até o preenchimento dos cestos. - tratamento térmico a uma temperatura de 120 a 130 C, com tempo variável em função do alimento tratado; e - rotulagem, encaixotamento, armazenamento e transporte das embalagens invertidas e dispostas em camadas.