PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE UM ÁCIDO GRAXO POLIINSATURADO (PUFA) OU UM ÓLEO MICROBIANO DE CÉLULAS MICROBIANAS

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

"PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO PARA CÉLULAS MICROBIANAS E ÓLEO MICROBIANO". Apresenta-se um protocolo de pasteurização aperfeiçoado para a pasteurização de células microbianas. o protocolo tem três estágios: um primeiro estágio de aquecimento, um segundo estágio de platô, em que as células são mantidas a uma temperatura (máxima e) constante e um terceiro estágio de resfriamento. Tanto o estágio de aquecimento, quanto o de resfriamento são rápidos, co a temperatura das células indo de 40 a 80 C em no máximo 30 minutos no estágio de aquecimento. A taxa de aquecimento é de pelo menos 0,5 C/minuto e, durante o resfriamento, é de pelo menos 0,5 C/minuto. A temperatura máxima de platô é de 70 a 85 C. Ao se traçar o protocolo de pasteurização em um gráfico de tempo (t, minutos) versus temperatura (T, C) , obtém-se um trapézio com uma área de menos de 13.000 C.minuto. Não apenas isso resulta em uma menor entrada de energia (e, portanto, em uma redução de custo) , mas também resulta um óleo de melhor qualidade (e menos oxidado), com um valor de peróxido