BIOSSENSOR BASEADO EM HRP PARA AVALIAÇÃO RÁPIDA DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS VEGETAIS

Classificação IPC

Resumo técnico

"BIOSSENSOR BASEADO EM HRP PARA AVALIAÇÃO RÁPIDA DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS VEGETAIS". Utilizando a metodologia baseada no desenvolvimento e aplicação de dispositivos químicos, como os biossensores, procurou-se caracterizar uma importante aplicação do biossensor eletroquímico para detecção de compostos fenólicos. O biossensor amperométrico, foi aplicado para avaliação da capacidade antioxidante de extratos de chás cuja propriedade antiradical é amplamente conhecida. Esta avaliação foi feita através da correlação do teor de compostos fenólicos, em termos de fenóis totais, quantificados pelo biossensor e a atividade antioxidante total (AAT) pelo método do radical relativamente estável DPP^ ^ (1,1-difenil-2-picrilhidrazil). O efeito antioxidante foi avaliado baseado no cálculo de IC~ 50~. IC~ 50~ representa a concentração necessária de antioxidante para reduzir 50% da concentração inicial de DPPH^ ^, cuja concentração remanescente do radical no meio reacional foi calculada por curva de calibração utilizando o Trolox como composto de referência. Amostras de chá preto mostrou melhores valores de IC~ 50~ (IC~ 50~ = 0,44 mol 1^ -1^ 0,091) em comparação ao chá mate (IC~ 50~ = 11,5 mol 1^ -1^ 0,32). O coeficiente de correlação em ambas as amostras de chás permitiu obter a atividade antioxidante total através das seguintes relações: AAT (chá mate) = 0,84 ( 0,08) [fenóis totais] + 2,83, R = 0,986 e AAT (chá preto) = 39 ( 3) [fenóis totais] + 2,51, R = 0,989. Estes resultados permitem concluir que pela medida do biossensor é possível determinar de maneira rápida, fácil e seletiva a capacidade antioxidante de extratos vegetais.