PROCESSO PARA CONFERIR PROPRIEDADES MELHORADAS DE FORMAÇÃO DE GEL, LIGAÇÃO À ÁGUA, LIGAÇÃO A ÓLEO E/OU EMULSIFICAÇÃO A UM MATERIAL PROTEICO DE CÉLULA ÚNICA, MATERIAL PROTEICO DE CÉLULA ÚNICA HOMOGENEIZADO, PRODUTO OU ADITIVO DA CATEGORIA DE ALIMENTO, E, ALIMENTO PARA ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO.

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

"PROCESSO PARA CONFERIR PROPRIEDADES FUNCIONAIS MELHORADAS A UM MATERIAL PROTÉICO DE CÉLULA ÚNICA, MATERIAL PROTÉICO DE CÉLULA ÚNICA HOMOGENEIZADO, PRODUTO OU ADITIVO DA CATEGORIA DE ALIMENTO, E, ALIMENTO PARA ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO". A presente invenção proporciona um processo para conferir propriedades funcionais melhoradas a um material protéico de célula única, referido processo compreendendo a etapa de homogeneizar uma lama aquosa da proteína de célula única, por exemplo um material protéico de célula única derivado da fermentação em gás natural. O material protéico homogeneizado resultante possui excelentes propriedades funcionais e encontra uso particular na preparação de produtos alimentícios, por exemplo como um agente de geleificação ou um emulsificador.