MÉTODO DE EMBALAGEM DE ALIMENTOS FRESCOS PARA AUMENTAR A VIDA DE PRATELEIRA, EMBALAGEM PARA CARNE VERMELHA OU AVES FRESCAS E MÉTODO DE AUMENTO DA VIDA DE PRATELEIRA DE ALIMENTOS FRESCOS.

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

"MÉTODO DE EMBALAGEM DE ALIMENTOS FRESCOS PARA AUMENTAR A VIDA DE PRATELEIRA, EMBALAGEM PARA CARNE VERMELHA OU AVES FRESCAS E MÉTODO DE AUMENTO DA VIDA DE PRATELEIRA DE ALIMENTOS FRESCOS". A presente invenção proporciona um método de embalagem de alimentos frescos, particularmente carne vermelha e aves frescas, para aumentar a vida de prateleira, sob refrigeração, desses alimentos. O método compreende a inclusão do alimento fresco em uma estrutura de filme que contém uma camada de contato com o alimento, mantendo-se o ambiente em 0 C a 8 C. A camada de contato com o alimento compreende um ionômero, copolímero ácido ou suas misturas. O pacote é lacrado a vácuo e aquecido para contrair a estrutura de filme ou efetuar lacre secundário por período de tempo mínimo e sob temperatura mínima. A estrutura de filme foi preferencialmente fabricada através de um processo de extrusão por sopro que emprega razão de sopro (BUR) na faixa de 3 a 7 e possui taxa de transmissão de oxigênio na faixa de 1500 a 9000 CC/m^ 2^-dia-atm para um filme de 40 a 55 micra testado a 23 C e umidade relativa de 50%.