SISTEMA DE CONGELAMENTO CONTÍNUO

Classificação IPC

Resumo técnico

"SISTEMA DE CONGELAMENTO CONTÍNUO". Especialmente de um sistema destinado particularmente ao congelamento de sucos naturais ou similares para efeito de transporte, destacando-se o presente sistema por introduzir um novo conceito no setor técnico de congelamento destes produtos, com vantagens expressivas de qualidade do produto final, rapidez na produção, transporte facilitado e até mesmo a preservação da degradação ao meio ambiente que deve permanecer equilibrado; composto por um reservatório cônico (1) interligado a um tanque volumétrico (2) que contém um volume de 44 litros de suco a temperatura de 0 C, este tendo o seu nível inferior coincidente com o nível superior (3) do referido reservatório (1) que, por sua vez, apresenta superiormente um braço de três estágios (4); o sensor (7) que trata de enviar os adequados comandos ao sistema; a alimentação do tanque volumétrico (2) para o reservatório cônico (1) é feita por simples gravidade, mediante liberação de uma válvula (9) na saída deste tanque (2) a partir de um comando gerado no sensor (7); assim estando cheio o reservatório cônico (1), uma câmara de congelamento (10) prevista nas suas paredes é alimentada com uma solução de álcool gelado a -33 C (11) por um ciclo predeterminado, de modo a produzir o congelamento do suco alojado no interior deste reservatório (1), sendo que, a circulação deste álcool em circuito fechado é feita a partir de uma bomba (12) instalada na linha de alimentação de álcool; uma vez congelado o,suco, é a mencionada câmara (10) alimentada com uma solução de álcool a temperatura ambiente (13), também por um ciclo predeterminado, de maneira a promover o degelo do bloco, sendo a alimentação deste álcool existe uma válvula (14) que libera ou impede o fluxo; no terceiro e último estágio, o bloco (B) é automaticamente seccionado.