PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA POR FERMENTAÇÃO A PARTIR DE MANDIOCA, BATATA E RESÍDUOS DAS AGROINDÚSTRIAS CAFEEIRA, DE BATATA E DE MANDIOCA

Classificação IPC

Resumo técnico

"PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA POR FERMENTAÇÃO A PARTIR DE MANDIOCA, BATATA E RESÍDUOS DAS AGROINDÚSTRIAS CAFEEIRA, DE BATATA E DE MANDIOCA". Utilizando resíduos sólidos e hidrolisados de mandioca, bagaço de mandioca, (resíduo sólido gerado no processamento da mandioca), batata, batata refugo (resíduo gerado no processo de seleção e classificação de batatas) cascas e polpas de café (resíduo gerado no processo de beneficiamento do café), com uma cepa de Xantomonas campestris, utilizando reatores aerados e agitados. A presente invenção envolve os processo de obtenção dos hidrolisados de mandioca, bagaço de mandioca, batata, batata refugo e cascas de café, bem como a detoxificação do hidrolisado de cascas de café, a fim de obter açúcares diretamente fermentescíveis, viabilizando a utilização de resíduos em processos fermentativos na produção de biomoléculas de valor comercial. A presente invenção envolve a otimização dos parâmetros físicos de cultura (temperatura e pH), bem como define a necessidade de fonte adicional de nitrogênio, fósforo e potássio como nutriente no substrato. Envolve também a avaliação do processo de separação da goma produzida de caldo de fermentação.