PROCESSO DE PRODUÇÃO DE SALGADINHO, LANCHE OU PELLET ELABORADO A PARTIR DE MASSA EXTRUSADA OU NÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

Tratou a presente solicitação de modelo de utilidade, a um novo processo de produção de salgadinho, lanche ou pellet para ser preparado através de expansão em forno de microondas, antes do consumo ou através de qualquer método de cozimento que viabilize a expansão como forno convencional, elétrico ou fritura. Sendo compreendido por um processo (1) de massa (2) extrusada (3) ou não extrusada (4), preparada a partir de matéria-prima (5) amilosa, em três etapas com adição de gordura (8) ou não adição de gordura (9), seguido de agentes de fixação (10), adição de aroma (11) sólido (12) ou liquido (13), e terceira fase de envase (14) em embalagem (15); eagente de fixação (10), adicionado por injeção (18) ou aspergido (19) sobre os pellets, e aroma (6) misturado ao agente de fixação (10), injetado (16) ou aspergido (17).