PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR REFINADO GRANULADO A PARTIR DE CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR REFINADO GRANULADO A PARTIR DE CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR. O processo compreende as fases de: I- tratamento, clarificação inicial e concentração (TC) do caldo de cana-de-açúcar, com 13° a 18 Brix, por meio de: tratamento, decantação e concentração do caldo, para uma concentração de xarope de 60º a 65° Brix; II- Clarificação final e descoloração (CD) do xarope, com remoção de materiais insolúveis e de turbidez, por meio de: flotação do xarope; filtração do xarope flotado; desmineralização do xarope filtrado; descoloração do xarope em uma segunda coluna de troca iônica (C2), contendo um leito de resina aniônica; e polimento do xarope em uma terceira coluna de troca iônica (C3) contendo um leito de resina aniônica; III- cozimento e cristalização (CC) do xarope em cristais de açúcar e sua centrifugação para separação do mel remanescente; e IV- secagem e estocagem (DS) do açúcar granulado.