PROCESSAMENTO DO BARU

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSAMENTO DO BARU. O presente pedido de patente de Privilégio de Invenção, é caracterizado essencialmente por um sistema de processamento do Baru, cuja função consiste em destilar parte do endocarpo do Baru; é composto por: fruto baru (1), casca e polpa (1.1), amêndoa (1.2), máquina de corte (1.3), tanque de lavagem (1.4), fermentação (1.5), destilação (1.6) e bebida destilada (2); o destilado é originado a partir da polpa do fruto baru (Dipteryx alata), em que se retira a amêndoa (1.2) e as partes restantes do fruto casca e polpa (1.1) são imersas em água (1.4) numa proporção 1 de baru para 3 de água, resultando na diluição da polpa que será coado e reservada em taque para forma o mosto; posteriormente, o mosto irá para dornas de fermentação (1.5), a fermentação se dá pelas leveduras próprias do fruto, sem adição de produtos químicos; após a fermentação tem-se a decantação, e posteriormente é levando para o destilador (1.6), onde ocorre a separação gerando um produto (2) com 32%de teor alcoólico, de sabor suave e agradável ao paladar; sendo uma bebida exótica 100% natural feita de forma artesanal.