FORMA PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJOS COM MICRO VÃO FABRICADO EM POLÍMEROS

Classificação IPC

Resumo técnico

RESUMOFORMA PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJOS COM MICRO VÃO FABRICADO EM POLÍMEROSA presente inovação irá facilitar o processo de fabricação de queijo que exige prensagem, melhorando o custo de mão de obra e de higienização. Essa nova forma de queijo pode ser usada em qualquer formato de queijo e qualquer tamanho. Esse novo modelo de forma é formado por 04 (quatro) partes, sendo, 02 (duas) na parte inferior denominado de base da forma e 02 (duas) na parte superior denominado de prensador com afinidade de encaixe mútuo entre as 02 (duas) partes e, na sua junção, ocorre um micro vão por onde ocorrerá a dessoragem, além de ser fabricado com material polímero de alta densidade, proporcionando maior resistência e de fácil manuseio. Essa nova forma reduz as etapas convencionais de montagem para dessoragem e fabricação do queijo proporcionando menor custo de fabricação. O processo trata-se do encaixe da parte inferior e superior onde forma micro vãos por onde é feito a dessoragem do queijo, ou seja, por onde escorre o soro. Esse processo é aplicado tanto no conjunto prensador como no conjunto forma permitindo perfeita dessoragem e sem necessidade de virar o queijo. Neste processo não é necessário uso de tecido para dessorar, o que elimina riscos de contaminação e marcas indesejadas no queijo. O processo é todo desmontável permitindo perfeita higienização dos componentes.