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MÉTODO PARA PRODUZIR UM IOGURTE BATIDO, E, IOGURTE BATIDO

Em AnálisePatente de InvençãoPCT · JP2021031063

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Dados do pedido

Número

112022023268

Tipo

Patente de Invenção

Depósito

18/08/2021

Publicação

07/03/2023

PCT

JP2021031063

Ver no INPI

Andamento no INPI

Depósito18/08/21
Publicação
Exame
Deferimento
Concessão
Em vigor

Patente de Invenção (via PCT) depositado no INPI em 18/08/2021. Aguarda exame formal e publicação na RPI.

Última movimentação publicada pelo INPI: 07/03/2023. Atualizamos a cada nova RPI, publicada semanalmente.

Depositantes e inventores

Depositantes

AJINOMOTO CO., INC.

AMANO ENZYME INC.

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Inventores

T. K. (pessoa física)

Dados técnicos

Classificação IPC

A23C 9/13

Prioridades unionistas

16/997,279 · 19/08/2020

Resumo técnico

MÉTODO PARA PRODUZIR UM IOGURTE BATIDO, E, IOGURTE BATIDO.Um método para produzir iogurte batido, pelo qual o leite cru é tratado com uma proteína glutaminase para formar um leite modificado antes da fermentação com um inóculo. Após a fermentação, uma estrutura de gel do iogurte resultante é então rompida para formar o iogurte batido. Sob tal sequência, são formados iogurtes batidos tendo viscosidades suficientemente altas sem a necessidade de espessantes ou enzimas de reticulação.