Dado oficial do INPI

USO DE SABORES NATURAIS E SABORES DE FUMAÇA NATURAIS PARA ACENTUAR A FUNCIONALIDADE DE ÁCIDOS ORGÂNICOS TAMPONADOS E MÉTODOS PARA PRODUZIR OS MESMOS

Em AnálisePatente de InvençãoPCT · EP2021058773

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Dados do pedido

Número

112022019997

Tipo

Patente de Invenção

Depósito

01/04/2021

Publicação

27/06/2023

PCT

EP2021058773

Ver no INPI

Andamento no INPI

Depósito01/04/21
Publicação
Exame
Deferimento
Concessão
Em vigor

Patente de Invenção (via PCT) depositado no INPI em 01/04/2021. Aguarda exame formal e publicação na RPI.

Última movimentação publicada pelo INPI: 01/04/2025. Atualizamos a cada nova RPI, publicada semanalmente.

Depositantes e inventores

Depositantes

KERRY GROUP SERVICES INTERNATIONAL LIMITED

K. S. (pessoa física)

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Inventores

B. K. (pessoa física)

M. T. (pessoa física)

R. H. (pessoa física)

R. T. (pessoa física)

Dados técnicos

Classificação IPC

A23B 4/14 A23L 13/40 A23L 27/26 A23L 27/27 A23L 3/3463

Prioridades unionistas

63/004.650 · 03/04/2020

Resumo técnico

USO DE SABORES NATURAIS E SABORES DE FUMAÇA NATURAIS PARA ACENTUAR A FUNCIONALIDADE DE ÁCIDOS ORGÂNICOS TAMPONADOS E MÉTODOS PARA PRODUZIR OS MESMOS.Trata-se de um ingrediente alimentício natural multifuncional que inclui uma mescla de sabor de fumaça natural rico em compostos de carbonila e vinagre tamponado que exibe a capacidade de acentuar atributos organolépticos de aparência, sabor e textura de produtos cozidos de carne prontos para consumo, controlar patógenos e micro-organismos psicrotróficos acidúricos e estender o tempo de prateleira.