APARELHO E MÉTODO PARA A FERMENTAÇÃO FINAL DA MASSA

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

APARELHO E MÉTODO PARA A FERMENTAÇÃO FINAL DA MASSA.A invenção refere-se a um método e um aparelho para a massa de fermentação final. O aparelho compreende uma primeira seção e uma segunda seção e um dispositivo de transporte para mover a massa da primeira seção para a segunda seção, O aparelho está configurado para definir um ponto de orvalho dentro de pelo menos a primeira seção do aparelho acima de uma temperatura predefinida da superfície da massa antes de entrar no aparelho. Além disso, o aparelho está configurado para fornecer ar de processo para dentro do aparelho, em que uma velocidade do ar de processo que envolve diretamente a massa na primeira seção é maior do que a velocidade do ar de processo que envolve diretamente a massa na segunda seção.