CONCENTRADO DE ÁGUA DE COCO ESTÁVEL, MÉTODO DE PRODUÇÃO DE CONCENTRADO DE BEBIDA DE ÁGUA DE COCO ESTÁVEL E MÉTODO DE PREPARAÇÃO DE BEBIDA DE FONTE DE ÁGUA DE COCO

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

CONCENTRADO DE ÁGUA DE COCO ESTÁVEL, MÉTODO DEPRODUÇÃO DE CONCENTRADO DE BEBIDA DE ÁGUA DE COCO ESTÁVEL EMÉTODO DE PREPARAÇÃO DE BEBIDA DE FONTE DE ÁGUA DE COCOA preparação de concentrado de água de coco estávelna armazenagem é descrita em conjunto com um método de produçãode bebida de água de coco em fonte de bebida com o concentradode água de coco. A bebida de fonte pronta para consumoresultante é elaborada unicamente com água de coco recémproduzidaou processada, sem adição de outros sucos de frutas,aditivos, enzimas, aromatizantes, corantes ou conservantes.Suprimento de água de coco é concentrado por meio de processode evaporação para obter um concentrado de água de coco compelo menos 70 ºBrix que possui atividade em água de 0,7% oumenos. O concentrado de água de coco é microbiologicamenteestável à temperatura ambiente, sem adição de aditivos ouconservantes, e não necessita de refrigeração. Água ou outroslíquidos são adicionados ao concentrado de água de coco emrazão de 20 a 30 partes de água para 1 parte de concentrado deágua de coco estável, para formar uma variedade de bebidas defonte de água de coco.