MÉTODO E SISTEMA PARA COLETAR CARNE DE JOELHO JUNTO COM CARNE DE SOBRECOXA DA PERNA DA AVE

Classificação IPC

Prioridades unionistas

Resumo técnico

Método e a um sistema correspondente para coletar carne de joelho e carne de coxa de um produto de ave de perna total. O método compreende as etapas de: - proporcionar um produto de perna que tem: - uma sobrecoxa, - uma coxa, - um joelho, - um corte transversal no joelho, que se estende do lado traseiro para a extremidade cortada adjacente à parte de trás da rótula do joelho, a sobrecoxa e a coxa sendo conectadas uma à outra e a rótula do joelho sendo intacta, o que cria um plano de corte lateral da coxa e um plano de corte lateral da sobrecoxa, - com o produto de perna suspenso de um transportador de produto de ave, dispor o mesmo adjacente a um elemento contrário, com o plano de corte lateral da coxa voltado para o elemento contrário,- trazer um elemento de raspagem da rótula do joelho em engate com o produto de perna adjacente à rótula do joelho e o elemento contrário com o produto de perna na parte de trás da rótula do joelho, - mover a rótula do joelho adiante do elemento de raspagem da rótula do joelho enquanto o elemento contrário engata o produto de perna na parte de trás da rótula do joelho, com o mesmo raspando a carne do joelho da rótula do joelho, em que deixa a carne de joelho conectada à sobrecoxa, em seguida a carne de joelho e a carne de coxa estando presentes em um primeiro lado do elemento de raspagem da rótula do joelho e da rótula do joelho em um segundo lado.