PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ESPESSANTE À BASE DE MUCILAGEM VEGETAL

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Abstract

PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ESPESSANTE À BASE DE MUCILAGEM VEGETAL. A presente invenção descreve um processo para a obtenção de um espessante à base de mucilagem vegetal. O problema técnico central que esta invenção busca resolver reside na necessidade de alternativas naturais, eficientes e economicamente viáveis aos espessantes sintéticos e de origem animal, como a goma xantana, carragenina e colágeno, os quais frequentemente apresentam desvantagens relacionadas a altos custos de produção, impactos ambientais, potencial de degradação e restrições dietéticas para diversos consumidores. Para solucionar essa questão, a invenção propõe um processo que permite a obtenção de gel de mucilagem vegetal com diferentes viscosidades e formatos. A inovação se manifesta em quatro variações principais: a extração em temperatura ambiente, que produz um gel de viscosidade média; a extração com água aquecida a 83°C, que acelera o processo e resulta em um gel superconcentrado; a extração com água aquecida e a aditivação de conservantes, que aumenta a durabilidade do produto; e a obtenção de gel em pó, através da desidratação e moagem da matéria-prima, facilitando o armazenamento e transporte.