Patente de Invenção PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO E FABRICAÇÃO DE CHUTNEY DE BURITI de INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ — IPC A23L 27/00. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
PROCESSO DE DESENVOLVIMENTO E FABRICAÇÃO DE CHUTNEY DE BURITI. A invenção refere-se à elaboração de chutney de buriti com utilização da polpa do fruto in natura e especiarias, e elaboração deste produto utilizando o doce de buriti. O produto desenvolvido é viável e apresenta baixo custo de produção. Utiliza a técnica de cocção para concentração dos insumos para obtenção de molho com consistência macia e textura cremosa, com geleificação promovida pela pectina presente na maçã, insumo utilizado na composição do chutney, sem adição de aditivos químicos. Molho para acompanhar refeições completas, em lanches com sanduíches e como aperitivo. Para o desenvolvimento do chutney foram utilizados dois processos de elaboração. O processo que utiliza o doce de buriti totalmente inovador na formulação do chutney foi desenvolvido com o intuito de aproveitar o fruto durante a safra e para uso posterior durante a entressafra, já que se trata de um fruto sazonal, viabilizando a produção do chutney durante todo o ano. Produto final com grande potencial nutritivo, pelo fato da polpa do buriti conter altas concentrações de carotenoides, em especial beta-caroteno, vitaminas A, B, E, ferro e fibras e pela presença das especiarias que além de agregar sabor, aroma, possuem componentes com substâncias que apresentam efeitos importantes para o organismo, como ação antioxidante e anti-inflamatória.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Publicação do pedido de patente
#3.1
29/09/2026
RPI 2908
Pedido de patente depositado
#2.1
23/09/2025
RPI 2855
Exigência - art. 21 da LPI
#2.5
Teor da exigência disponível no parecer(pdf) - acesse:Buscaweb no Portal do INPI.Prazo para cumprimento - 30(Trinta) dias corridos contados do 1º dia útil após essa publicação(não confunda o prazo de 30 dias,com 1 mês ou com 31 dias).Protocole a petição de cumprimento - Guia de Recolhimento da União(GRU) de código 206(Cumprimento de exigência formal preliminar) + documentos corrigidos, de acordo com o parecer.O pedido com exigência não cumprida ou cumprida fora do prazo terá sua documentação arquivada e o depósito será considerado não efetuado.
05/08/2025
RPI 2848
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870250021459' em 19/03/2025 09:15 (WB)
