SISTEMA INTEGRADO PARA MEDIÇÃO IN LOCO DE FLOCULAÇÃO, DENSIDADE CELULAR, FINAL DE FERMENTAÇÃO E VITALIDADE DE LEVEDURA EM PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO INDUSTRIAL E USO DO SISTEMA

Classificação IPC

Resumo técnico

SISTEMA INTEGRADO PARA MEDIÇÃO IN LOCO DE FLOCULAÇÃO, DENSIDADE CELULAR, FINAL DE FERMENTAÇÃO E VITALIDADE DE LEVEDURA EM PROCESSOS DE FERMENTAÇÃO INDUSTRIAL E USO DO SISTEMAA presente invenção se refere a um sistema único e integrado desenvolvido para mensuração, diretamente da cuba de fermentação, de importantes indicadores chave de fermentações industriais, tais como: floculação e densidade celular, vitalidade ou vigor de células de levedura e final de uma fermentação industrial. Para tanto o sistema único, denominado MEDFLOC, é constituído de: coletor para estabilização da pressão de CO2, turbidímetro com transmissor de sinal, manômetro (ou transmissor de pressão) para medir a pressão de CO2 durante a fermentação, válvulas para abertura e fechamento em intervalos de tempo de leitura e limpeza do sistema. Para a geração das informações, o sistema recebe em seu coletor, um volume definido de meio de fermentação e células de levedura diretamente das dornas de fermentação, sem contato, manipulação ou interferência humana, sendo capaz, por exemplo de informar as condições das células de levedura, por exemplos, se estão distribuídas de maneira mais uniforme ou floculadas no meio de fermentação.