DESENVOLVIMENTO DE FERMENTADO ALCOÓLICO DA MISTURA DE LARANJA (CITRUS SINENSIS) E GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM)

Classificação IPC

Resumo técnico

DESENVOLVIMENTO DE FERMENTADO ALCOÓLICO DA MISTURA DE LARANJA (Citrus Sinensis) E GOJI BERRY (Lycium Barbarum). A presente inovação destina-se ao desenvolvimento de um fermentado alcoólico a partir da mistura de laranja (Citrus Sinensis) e goji berry (Lycium Barbarum). Nos últimos anos, têm sido desenvolvidas pesquisas para diferentes tipos de bebidas, sendo elas alcoólicas ou não, com o intuito de apresentar novas opções para o consumidor e oferecer uma grande variedade de produtos. Nesse sentido, observa-se um aumento em inovação, criatividade e autenticidade visando explorar e melhorar o potencial dos fermentados alcóolicos. Desta forma, destacando-se a valorização da laranja e do goji berry, este trabalho objetivou a elaboração de uma bebida alcoólica fermentada a partir da mistura destas duas matérias-primas. A laranja é amplamente reconhecida por seu alto teor de vitamina C e outros nutrientes essenciais. O goji berry, por sua vez, é conhecido por seus benefícios antioxidantes e propriedades nutricionais únicas. A utilização destes frutos em fermentados alcoólicos não só amplia as opções da bebida no mercado, como, também, agrega valor nutricional e apelo funcional ao produto final. Esse desenvolvimento pode atrair consumidores em busca de alternativas mais saudáveis e inovadoras, promovendo o uso sustentável e diversificado de recursos frutíferos.