FORMULAÇÃO PARA DESTILADO DE CAMU-CAMU E RESPECTIVO PROCESSO DE OBTENÇÃO

Classificação IPC

Resumo técnico

FORMULAÇÃO PARA DESTILADO DE CAMU-CAMU E RESPECTIVO PROCESSO DE OBTENÇÃO. O presente pedido de patente idealiza uma formulação para destilado de camu-camu e respectivo processo de obtenção, pertencente ao campo das bebidas alcoólicas; trata-se de uma formulação e processo para obtenção de uma bebida alcoólica a partir do camu-camu (Myrciaria dubia), cuja fórmula é compreendida por 300 kg de Fruta de camu-camu; 2.420 g de Fermento para Bebidas Brancas e 25 kg de Açúcar Demerara; sendo que o processo compreende em efetuar a hidratação dos frutos camu-camus em galões de água (1); na sequência proceder a Maceragem dos camu-camus hidratados; em seguida efetuar a fermentação do mosto obtido com açúcar Demerara natural e fermento de bebidas brancas (3) e após aproximadamente 12 dias de fermentação trasladar o mosto para os Alambiques de cobre e efetuar a Destilação lenta a 40 graus celsius (4).