FILME BIODEGRADÁVEL À BASE DE PECTINA E EXTRATO VEGETAL DA CASCA DE MANGA TOMMY ATKINS COM DUPLA AÇÃO (ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA) PARA PRODUÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS DE ALIMENTOS

Classificação IPC

Resumo técnico

FILME BIODEGRADÁVEL À BASE DE PECTINA E EXTRATO VEGETAL DA CASCA DE MANGA TOMMY ATKINS COM DUPLA AÇÃO (ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA) PARA PRODUÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS DE ALIMENTOS. A presente invenção trata da produção de um filme composto por uma matriz polimérica à base de pectina e extrato etanólico (compostos fenólicos) de casca de manga, resíduo reaproveitado do processamento do fruto, com dupla ação, atividades antioxidante e antimicrobiana, para embalagens ativas de alimentos, no campo pertencente ao setor de tecnologias para alimentos. O extrato etanólico presente no filme apresentou uma variedade de polifenóis identificados por cromatografia líquida de ultra performance e um elevado teor de fenólicos totais quantificados pelo método de Folin-Ciocalteau,apresentando bons resultados nos testes antioxidantes e antimicrobianos, mostrando eficácia na inibição do crescimento das bactérias Gram-positivas e Gram-negativas. O filme produzido demonstrou boa homogeneidade morfológica, estabilidade térmica e foi capaz de promover significativa ação antioxidante na concentração de 15 mg/mL. Desta forma, a presente invenção apresenta-se como uma alternativa promissora para produção de embalagens ativas de alimentos.