Patente de Invenção PROCESSO DE OBTENÇÃO DE VINHO DE CAJU POR CO-FERMENTAÇÃO E PRODUTO OBTIDO de INSTITUTO DE TECNOLOGIA E PESQUISA — IPC C12G 3/02. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
PROCESSO DE OBTENÇÃO DE VINHO DE CAJU POR CO-FERMENTAÇÃO E PRODUTO OBTIDO. A presente invenção refere-se a um processo para a preparação de uma bebida alcoólica resultante processo co-fermentativo utilizando T. delbrueckii e S. cerevisiae a fim de produzir uma bebida fermentada utilizando cajuína como substrato para produção de vinho de caju por meio de cofermentação e fermentação simples. O uso da cajuína evita variações na concentração de açúcar, sais minerais e vitaminas, já que é uma bebida estabilizada, além de não precisar esperar o período da safra do cajú. Além disso, a utilização do processo de cofermentação entre dois microrganismos de espécies diferentes, trazendo melhorias no quesito organoléptico.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
8.7
07/01/2025
RPI 2818
Arquivamento por falta de pagamento
#8.6
Referente à 3ª anuidade.
03/12/2024
RPI 2813
Publicação do pedido de patente
#3.1
30/05/2023
RPI 2734
Pedido de patente depositado
#2.1
28/12/2021
RPI 2660
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870210106844' em 19/11/2021 08:53 (WB)
