PROCESSAMENTO MÍNIMO DE XILOPÓDIOS DO UMBUZEIRO (SPONDIAS TUBEROSA)

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE XILOPÓDIOS DO UMBUZEIRO (SPONDIAS TUBEROSA). A presente invenção refere-se à elaboração do processamento mínimo dexilopódios do umbuzeiro (Spondias tuberosa), espécie exótica produzida na região nordeste do Brasil. O diferencial dessa invenção está baseado em disponibilizar xilopódios do umbuzeiro minimamente processados isentos de contaminação e prontos para serem consumidos. A presente invenção tem potencial aplicabilidade como produto alimentício a ser utilizado em saladas outras formas de consumo em restaurantes e demais serviços de alimentação. A metodologia desenvolvida na elaboração do processamento mínimo de xilopódios do umbuzeiro é simples e de baixo custo, podendo ser facilmente reproduzida por indústrias, cooperativas e pequenas empresas, fazendo desse produto uma alternativa economicamente viável para os produtores dessa espécie.