MÉTODO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE EM AÇÚCAR

Classificação IPC

Resumo técnico

MÉTODO ANALÍTICO PARA QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE EM AÇÚCAR. A presente invenção descreve um método analítico colorimétrico baseado na captura de imagens digitais para quantificação do teor de umidade em açúcares. O método se baseia na descoloração de uma solução etanólica de cloreto de cobalto anidro e pode ser realizado in situ. A partir do uso de uma câmera, imagens digitais são obtidas utilizando iluminação controlada. As imagens são convertidas em valores do sistema cromático RGB por meio de um aplicativo gratuito para smartphone. O método descrito na presente invenção é simples e rápido, tendo em vista as poucas etapas necessárias. Além disso, destaca-se por ser sensível, prático e portátil, não necessitando de reagentes e solventes tóxicos e minimizando as quantidades necessárias.