MÉTODO QUIMIOMÉTRICO DE CLASSIFICAÇÃO QUALITATIVA DE BEBIDAS DESTILADAS ENVELHECIDAS EM BARRIS DE MADEIRA

Classificação IPC

Resumo técnico

MÉTODO QUIMIOMÉTRICO DE CLASSIFICAÇÃO QUALITATIVA DE BEBIDAS DESTILADAS ENVELHECIDAS EM BARRIS DE MADEIRA. É revelado um método quimiométrico que, realizado por meio de um equipamento conhecido como nariz eletrônico, é hábil em classificar, de forma qualitativa, o grau de maturação de bebidas destiladas envelhecidas em barris de madeira. O método compreende uma macroetapa de aquisição de dados de uma amostra e uma macroetapa de tratamento dos dados da amostra, sendo que ao final destas macroetapas, os dados da amostra são vetorizados e comparados com vetores-padrão previamente determinados associados à classificação de maturação, sendo o resultado qualitativo de maturação da amostra obtido por meio da correspondência aproximada entre o vetor da amostra e um dos vetores-padrão previamente determinados.