PRODUÇÃO DE CERVEJA ÁCIDA DE MARACUJÁ A PARTIR DA FERMENTAÇÃO LÁCTICA

Classificação IPC

Resumo técnico

PRODUÇÃO DE CERVEJA ÁCIDA DE MARACUJÁ A PARTIR DA FERMENTAÇÃO LÁCTICA. A presente invenção Produção de cerveja ácida de maracujá a partir da fermentaçãoláctica. O processo da presente invenção constitui-se de uma invenção de cerveja ácidade maracujá a partir da fermentação láctica. A invenção tem potencial para a comunidadecientífica e indústria alimentícia, pois, a cerveja é um produto altamente conhecido econsumido mundialmente, sendo uma das bebidas mais consumidas e apreciadas. Aelaboração da cerveja acida de maracujá é uma forma de diversificar e de trazer inovaçãoem uma área de processamento de alimentos, tão conhecida e disputada e que cada vezmais ocorre o interesse e aumento na procura e produção de cervejas. Além deproporcionar a obtenção de um produto com características diferenciais que agregue valore favoreça boa aceitação mercadológica.