Patente de Invenção PROCESSO DE PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS SIMBIÓTICAS E SEU USO PARA PREPARAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS de UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS - UNICAMP — IPC C12N 1/19. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
PROCESSO DE PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS SIMBIÓTICAS E SEU USO PARA PREPARAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. A presente invenção trata-se de um processo de produção de micropartículas simbióticas, micropartículas simbióticas e seu uso. A invenção se insere no campo da engenharia de bioprocessos e alimentos, especificamente na incorporação em alimentos funcionais, sendo preferencialmente iogurtes, margarinas e bebidas lácteas ou sem lactose. O processo de produção das micropartículas descrito na presente invenção produz, a partir da aplicação de enzima endoxilanase recombinante e associação de XOS à matriz de biopolímeros, micropartículas com diâmetro adequado, com pequenos poros e estrutura cristalina, apresentando ótima resistência às condições ácidas do estômago e mantendo a viabilidade dos probióticos encapsulados tanto durante o armazenamento quanto durante o ensaio de digestibilidade.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Publicação do pedido de patente
#3.1
21/12/2021
RPI 2659
Pedido de patente depositado
#2.1
01/09/2020
RPI 2591
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870200072473' em 10/06/2020 14:45 (WB)
