MICROESFERAS DE ALGINATO-QUITOSANA COM AMILASES FÚNGICAS IMOBILIZADAS EM FASE INTERNA, SEU PROCESSO DE OBTENÇÃO E SEU USO NA HIDRÓLISE DE AMIDO EM AÇÚCARES REDUTORES

Classificação IPC

Resumo técnico

Microesferas de alginato-quitosana com amilases fúngicasimobilizadas em fase interna, seu processo de obtenção e seu usona hidrólise de amido em açúcares redutoresA presente invenção descreve um processo de produção de amilases fúngicas, obtidas a partir de Aspergillus oryzae, imobilizadas em microesferas de alginato-quitosana para aplicação na hidrólise de amido. As microesferas estão imobilizadas em fase interna sem o ligante glutaraldeído e fase interna com glutaraldeído. Testes realizados em três ciclos de reuso das amilases imobilizadas apresentaram resultados que mostram as enzimas se mantendo ativas e ligadas ao suporte, realizando de maneira eficiente a conversão de amido em açúcares redutores. Nos testes de estabilidade enzimática de temperatura e pH das amilases imobilizadas, obteve-se a temperatura ótima de trabalho de 45ºC e estabilidade na faixa de pH de 5,0 a 7,0.