APARATO CONSTRUTIVO PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA BASEADO EM UM ÚNICO RESERVATÓRIO

Classificação IPC

Resumo técnico

APARATO CONSTRUTIVO PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA BASEADO EM UM ÚNICO RESERVATÓRIO. A presente invenção trata-se de um equipamento completo para produção de cerveja em um único reservatório. Possui cinco funções principais incorporadas na mesma unidade: i) Função de pré-aquecimento da água e recebimento da matéria prima; ii) Função de cozimento (mosturação) e filtragem; iii) Função de fervura, de redemoinho interno e purga dos resíduos coagulados; iv) Função de fermentação e maturação com recipiente isolado de contaminações externas, temperatura controlada e possibilidade de carbonatação natural; v) Função de serviço (chopeira) com carbonatação forçada. A invenção foi desenvolvida para aplicação em indústrias de cerveja e apresenta um sistema completo de fabricação de cerveja de baixo custo relativo (menor o número de reservatórios) e que não necessita grandes espaços físicos para funcionar em relação ao sistema convencional. Na mesma unidade permite a inserção da matéria prima bruta cervejeira (grão moído, água, lúpulo, levedura) até o serviço do produto final, no ponto de consumo: função de pré-aquecimento da água e recebimento da matéria prima, função de cozimento (mosturação) e filtragem, função de fervura, de redemoinho interno e purga dos resíduos coagulados, função de fermentação e maturação com recipiente isolado de contaminações externas, temperatura controlada e possibilidade de carbonatação natural, função de serviço (chopeira) com carbonatação forçada. Por consequência, no âmbito ambiental, são gastos 2,6 litros de água para cada litro de cerveja fabricado, e ainda existe apenas um reservatório e um cesto único de produção para limpar após o processo, enquanto no convencional são três ou quatro reservatórios que sujam e devem ser limpos e sanitizados e também há redução no consumo de energia elétrica devido ao menor tempo de bombeamento de agua.