REATOR DE CÂMARA ÚNICA E PROCESSO PARA MALTEAÇÃO DE GRÃOS EM LEITO FLUIDIZADO

Classificação IPC

Resumo técnico

A presente invenção relaciona-se com dispositivos para processamento de grãos, em particular, trata-se de um reator e processo para produção de malte. Situa-se no campo de equipamentos para aplicação na indústria de processamento de grãos, de bebidas e de gêneros alimentícios. A malteação é um processo de germinação controlado, utilizado pela indústria, que incrementa a atividade enzimática do grão resultando em um produto de alto valor agregado. Antes do processo propriamente dito de malteação, é necessário que os grãos apresentem as características físico-químicas e biológicas exigidas para tal finalidade (malteação) a fim de serem preparados. Este preparo compreende a separação das impurezas e matérias estranhas dos grãos por meio de equipamentos de limpeza. O processo de malteação é composto pelas etapas de maceração, germinação e secagem do malte. Cada uma destas etapas requer equipamentos e procedimentos específicos. A presente invenção consiste de um dispositivo e processo para produção de malte, onde as três etapas da malteação de grãos (maceração, germinação e secagem) ocorrem em uma única câmara vertical, de leito fluidizado, equipado com um sistema que permite o controle da temperatura, umidade, velocidade de entrada do fluido e do nível do leito fluidizado.