QUIMIOSSENSOR COLORIMÉTRICO A BASE DE DERIVADOS DA MALONONITRILA PARA DETECÇÃO DE AMINAS VOLÁTEIS PARA O CONTROLE DA QUALIDADE DE FRESCOR DE PESCADOS

Classificação IPC

Resumo técnico

A presente patente de invenção trata-se de um quimiossensor para detecção de aminas voláteis constituído por fitas de papel cartão impregnadas com derivados da malononitrila. Este quimiossensor fundamenta-se como um método colorimétrico, cujo mecanismo de ação consiste na mudança da cor das áreas da fita impregnadas com os compostos derivados da malononitrila da cor amarela para a cor vermelha, quando em contato com aminas voláteis. As fitas (quimiossensores) foram preparadas sobre uma base plástica medindo 8,5 cm x 0,5 cm (comprimento x largura), na qual são colados 4 tiras de papel de cartão 0,5 x 0,5 x 0,1 cm (comprimento x largura x espessura) onde foram embebidos os compostos sintetizados (2a e 2g) nas concentrações necessárias para detectar o frescor do pescado conforme os valores de N-BVT (Nitrogênio ? Bases Voláteis Totais). É importante destacar que as dimensões, o formato e o tipo de papel usado para a fita quimiossensora podem variar. A presente patente de invenção destina-se ao setor pesqueiro, bem como a profissionais de controle de qualidade e/ou órgãos fiscalizadores, devendo ser utilizada para a detecção eficiente de aminas voláteis em pescados marinhos e lacustres a fim de comprovar a qualidade/frescor desses produtos.