Patente de Invenção PROCESSO DE AVALIAÇÃO E SELEÇÃO DAS LEVEDURAS, USO DAS LEVEDURAS SELECIONADAS, PROCESSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA E CERVEJA de UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO - USP — IPC C12C 11/02. Figura publicada pelo INPI na Revista da Propriedade Industrial.
A presente invenção descreve um processo de produção de cerveja que utiliza leveduras especialmente selecionadas de processos de produção de bioetanol. As referidas leveduras toleram a fermentação de mosto cervejeiro de alta densidade, em condições de reciclo celular prolongado, contribuindo para melhor qualidade da cerveja, também objeto desta invenção.A bebida obtida de acordo com este processo apresenta ótima qualidade e características organolépticas únicas com relação ao sabor e aroma, fatores estes que dependem da levedura utilizada na fermentação.
Histórico de despachos
Publicações na Revista da Propriedade Industrial (RPI).
Petição de recurso
#12.2
Recurso: Petição 870260009930, de 02/02/2026
10/02/2026
RPI 2875
Indeferimento
#9.2
02/12/2025
RPI 2865
Conhecimento de parecer técnico
#7.1
05/08/2025
RPI 2848
Publicação do pedido de patente
#3.1
29/01/2019
RPI 2508
Pedido de patente depositado
#2.1
31/10/2017
RPI 2443
Requerimento de pedido de patente
#2.10
Número de Protocolo '870170049521' em 14/07/2017 18:03 (WB)
