APERFEIÇOAMENTOS INTRODUZIDOS EM PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE BEBIDAS DESTILADAS DERIVADA DO FRUTO PERA ASIÁTICA E PRODUTO RESULTANTE.

Classificação IPC

Resumo técnico

APERFEIÇOAMENTOS INTRODUZIDOS EM PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE BEBIDA DESTILADA DERIVADA DO FRUTO PERA ASIÁTICA E PRODUTO RESULTANTE, mais precisamente trata-se de processo de fabricação (1) de bebida destilada (bd) derivada do fruto pera asiática (2) que compreende as seguintes etapas: Separação dos frutos (2) maduros; Trituração e prensagem dos frutos (2); Separação do caldo/mosto (2A) dos resíduos sólidos (rs); Adição de açúcar (a) e fermento (f) onde a proporção de cada 100 litros de suco de pera asiática acrescenta-se 7,5 kg de açúcar cristal (a) para complementar o 'brix' da fruta e 50 gramas de fermento (f) do tipo levedura química; Fermentação do mosto (2A) num período de 48 horas; Destilação do mosto (2A) para extração do destilado alcoólico (DA) a base de pera asiática; e Engarrafamento (gr) do destilado (DA) e colocação das etiquetas da marca e comercialização.