PROCESSO DE OXIDAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA ÁGUA RESIDUÁRIA DO PROCESSAMENTO DOS FRUTOS DO CAFEEIRO PELA ENZIMA PEROXIDASE

Classificação IPC

Resumo técnico

PROCESSO DE OXIDAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA ÁGUA RESIDUÁRIA DO PROCESSAMENTO DOS FRUTOS DO CAFEEIRO PELA ENZIMA PEROXIDASE - A presente invenção refere-se à utilização de biocatalisadores, de eficiência conhecida na degradação de poluentes orgânicos, na oxidação de compostos fenólicos presentes em águas residuárias do processamento do café. Esta apresenta dois importantes diferenciais: (I) Utilização de enzima bruta extraída do nabo (Brassica campestre ssp. Rapifera), e das cascas de soja (Glycine max L.) sem purificação, sendo que esta última representa um resíduo gerado em abundância na industrialização de alimentos, o que toma favorável o emprego deste resíduo como fonte de enzima peroxidase em bio-processos; e (II) proposta de tratamento de águas residuárias do processamento do café, visto que nenhum tratamento enzimático já foi testado para tratar este tipo de águas residuárias.