OBTENÇÃO DE POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANTANA POR USO DE AÇÚCAR DEMERARA COMO FONTE DE CARBONO E SUPLEMENTO NUTRICIONAL

Classificação IPC

Resumo técnico

OBTENÇÃO DE POLISSACARÍDEO TIPO GOMA XANANA POR USO DE AÇÚCAR DEMERARA COMO FONTE DE CARBONO E SUPLEMENTO NUTRICIONAL. A presente invenção refere-se a um processo de obtenção de exopolissacarídeos tipo goma xantana por uso de açúcar demerara, como fonte de carbono e complemento da suplementação de nitrientes. Utilizando o açúcar demerara, produto oriundo da indústria sucroalcooleira, rico em carboidrato, magnésio, fósforo e potássio, além de demais frações constituídas por cálcio, cobre e viaminas do complexo B, suplementado ou não com outras fontes de nutrientes na presença de cepa de Xanthomonas, em frascos agitados, foi verificado uma bioconversão dese produto para exopolissacarídeo tipo goma xantana com diminuição da necessidade de suplementação de potássio e/ou magnésio a depender da cepa uilizada. O invento visa diminuir o custo de produção de polissacarídeo tipo goma xantana quando comparado ao processo industrial de bioconversão de sacarose ou glicose. Esta invenção caracteriza a otimização dos parâmetros relacionados à concentração da fonte de carbono avaliada (açúcar demerara) e dos nutrientes fosfato de potássio e sulfato de magnésio frente a obtenção do polissacarídeo.