PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR LÍQUIDO A PARTIR DE AÇÚCAR BRUTO IMPURO

Classificazione IPC

Abstract

PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE AÇÚCAR LÍQUIDO A PARTIR DE AÇÚCAR BRUTO IMPURO. O processo compreende: dissolução do açúcar para uma calda bruta (solução de sacarose) com 65-68 Brix, contendo amido e dextrana e adição de quantidades dosadas de enzima dextranase e de alfa-amilase; tratamento químico da calda bruta com agentes acidificantes e neutralizantes e com agentes floculantes e com injeção de ar ou gás carbônico na calda bruta, para prover sua flotação e a produção de uma calda clarificada; filtração da calda clarificada; regeneração da calda clarificada por meio de sua passagem por uma coluna de imobilização de enzimas contaminantes presentes na calda bruta, e por colunas de troca iônica catiônica e de troca iônica aniônica, dispostas a jusante e em série com a coluna de imobilização de enzimas; e filtração de polimento final da calda clarificada e regenerada, com remoção de cor, turbidez, odor e sabor residuais indesejáveis.