PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO EXTRUSADO E EXPANDIDO A BASE DE UMA MISTURA DE DIFERENTES FARINHAS DE CEREAIS E PRODUTO ALIMENTÍCIO ASSIM OBTIDO

Classificazione IPC

Abstract

"PROCESSO DE OBTENÇÃO DE UM PRODUTO ALIMENTÍCIO EXTRUSADO E EXPANDIDO A BASE DE UMA MISTURA DE DIFERENTES FARINHAS DE CEREAIS E PRODUTO ALIMENTÍCIO ASSIM OBTIDO". Refere-se a invenção a um processo de extrusão e expansão para obtenção de produto alimentício a base de cereais e ao produto alimentício assim obtido, mais especificamente o produto alimenticio obtido pelo processamento é do tipo torrada, tostado, em formato quadrado e embalado; O processo de obtenção do produto citado consiste, basicamente, de 8 etapas: Mistura de Ingredientes, Dosagem, Extrusão, Vincagem, Tostagem, Resfriamento, Separação das Unidades Pré-Vincadas e Embalagem; O Alimento a Base de Cereais tipo Torrada obtido pelo processo da presente invenção apresenta a Informação Nutricional e características físico químicas e dimensionais bem definidas.