MÉTODO PARA O ABATE DE ANIMAIS; MÉTODO PARA A REDUÇÃO DO CONTATO MICROBIANO DURANTE O ABATE DO ANIMAL; MÉTODO PARA A PREPARAÇÃO DE COUROS

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Abstract

Patente de Invenção "MÉTODO PARA O ABATE DE ANIMAIS; MÉTODO PARA A REDUÇÃO DO CONTATO MICROBIANO DURANTE O ABATE DO ANIMAL; E MÉTODO PARA A PREPARAÇÃO DE COUROS". A presente invenção se refere a um método para remover pêlos do couro de um animal para ser abatido, a fim de reduzir a contaminação bacteriana da carne e de seus subprodutos. Um bovino é primeiramente imobilizado e uma substância depilatória de sulfeto de sódio é pulverizada sobre o couro do animal por 1 a 60 segundos. Após um tempo de residência de cerca de 1 a 180 segundos, o pêlo que entrou em contato com a substância depilatória é removido por jatos de água pressurizados diretamente no couro do animal. Agentes neutralizantes são, então, pulverizados sobre o animal para parar o processo depilatório e o animal é transportado para uma estação de sangria para posterior processamento.