PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ E BEBIDA DE CAFÉ

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção "PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ E BEBIDA DE CAFÉ". Esta invenção fornece um processo para produzir um extrato de café que compreende adicionar 2 a 20 partes em peso de uma solução aquosa de álcool que tem uma concentração de 10 a 95% em peso até parte em peso de grãos de café torrados ou grãos de café torrados e moídos ou pó ou extrato do mesmo com água quente, sujeitando a mistura ao tratamento de extração a temperaturas de 95° C ou menos, e secando o extrato. O extrato de café obtido por este processo é útil para produzir uma bebida de café que é excelente aprovada para beber e tem menos efeitos colaterais sobre o estômago e sobre os intestinos, e além disso não causa precipitação nem turbidez.