COMPOSIÇÃO, PROCESSO PARA PREPARAR UM CO-PRECIPITADO DE UM GALACTOMANANO COM UM GLUCOMANANO, COMPOSIÇÃO A SECO PARA UM GEL AQUOSO DE SOBREMESA, GEL AQUOSO DE SOBREMESA, USO DA COMPOSIÇÃO, PROCESSO PARA AFETAR A SOLUBILIDADE DE UMA GOMA DE GALACTOMANANO EM ÁGUA EM TEMPERATURAS DE CERCA DE 18 A 23øC

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção "COMPOSIÇÃO, PROCESSO PARA PREPARAR UM CO-PRECIPITADO DE UM GALACTOMANANO COM UM GLUCIMANANO, COMPOSIÇÃO A SECO PARA UM GEL AQUOSO DE SOBREMESA, GEL AQUOSO DE SOBREMESA, USO DA COMPOSIÇÃO, PROCESSO PARA AFETAR A SOLUBILIDADE DE UMA GOMA DE GALACTOMANAMO EM ÁGUA EM TEMPERATURA DE CERA DE 18 a 23ºC" . Uma composiçào: (A) um co-precipitado consistindo essencialmente de (a) um galactomanono, com b) um glucomanano e (B) opcionalmente um agente gelificante com o coprecipitado formado. De prefer6encia, o galactomanano é goma de feijão de alfarroba, o glucomanano é derivado de um konjac e o agente gelificante é carragenano. Em outra forma de realizção, a invenção compreende um processo para preparar um co-precipitado de um galactomanano com um glucomanano, este processo compreendedo: (A) misturar um galactomanano com um meio aquoso (opcionalmente acompanhado por calor e/ou agitação) para formar um sol de galactomanano; (B) misturar um glucomanano em modo similar com o mesmo ou outro volume do meio aquoso para formar um sol glucomanano; (C) co-misturar o sol galactomabnano e sol glucomanano (se forma inicialmente misturados separadamente); (D) opcionalmente clarificar o sol galactomanano, o sol glucomanano, ou sua co-mistura; (E) co-precipitar os sóis co-misturados pala acição de um solvente orgânico que é miscível com o meio aquoso; (F) separar o co-precipitado do meio aquoso; (G) secar o co-precipitado, e (H) opcionalmente triturar o co-precipitado seco em um pó mais fino. As composições inventivas são utilizáveis como a base para muitos produtos alimentícios e industriais como: alimento gelificado ou sepessado; um molho despejável para salada; um aditivo para alimentos ou alimento líquido; uma pasta para alimentos como margarina ou quijo pastoso; um gel aquoso para sobremesas; uma maionese, uma sobremesa congelada; um líquido cosméstico ou farmacêutico, creme ou excipiente de loção; um produto para o cuidado dental; um gel refrescante do ar; um fluido descongelante e outros.