PRODUTOS GLOBINA PROCESSADOS E PROCESSOS PARA A PRODUÇÃO DOS MESMOS

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Abstract

"PRODUTOS GLOBINA PROCESSADOS E PROCESSOS PARA A PRODUÇÃO DOS MESMOS". A invenção refere-se a novos derivados de proteína de sangue, materiais brutos contendo proteína de sangue e hemoglobina, e mais particularmente a produtos globina processados, e a processos para produção destes produtos. Estes produtos de globina processados têm um ponto isoelétrico em um valor de pH abaixo de 5,5, em particular em um valor de pH na faixa de 3 a 5,5, preferivelmente entre 4 e 5; um teor de ferro de menos que 1000 ppm; uma razão de His : Lys entre 0,6 e 1,5; um teor de tirosina de pelo menos 0,5% em peso; um teor de metionina de pelo menos 0,5% em peso; um teor de lisina de pelo menos 5% em peso. O processo para a produção destes produtos globina processados compreende tratamento do material de partida em um pH acima de 12 e tratamento oxidante em um pH abaixo de 12, enquanto mantendo-se a temperatura abaixo de 50°C.