UNIDADE E INSTALAÇÃO DE MOLDAGEM E DE TRATAMENTO TÉRMICO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

"UNIDADE E INSTALAÇÃO DE MOLDAGEM E DE TRATAMENTO TÉRMICO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS". A invenção se refere a uma unidade de moldagem e de tratamento térmico de produtos alimentícios, notadamente para o cozimento de presuntos, que compreende um conjunto de moldes em forma de calhas (3) dispostas horizontalmente, lado a lado e paralelamente umas às outras, o seu fundo (30) estando dirigido para baixo e sua abertura (32) para cima, a cada calha estando associado um elemento de tampa (4) que se estende por baixo de seu fundo (30), este conjunto de moldes (3) sendo fixado a meios de suporte (2) que propiciam o empilhamento das unidades (1), os elementos de tampa (4) vindo então se encaixar nas aberturas (32) das calhas (3) de uma unidade subjacente. Ela se caracteriza pelo fato de que cada calha (3) é fixada ao elemento de tampa (4) associado de maneira a delimitar um conduto estanque (7) apto a receber um fluido transportador de calor para o tratamento, por troca de calor, dos produtos alimentícios contidos nas ditas calhas.