PROCESSO DE CONTROLE MICROBIANO EM EQUIPAMENTO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS USANDO OZONIZAÇÃO

IPC Classification

Priority claims

Abstract

''PROCESSO DE CONTROLE MICROBIANO EM EQUIPAMENTO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS USANDO OZONIZAÇÃO''. A invenção se refere ao tratamento de correntes aquosas e sistemas aquosos com ozônio. A corrente aquosa compreende um sistema de circuito fechado que proporciona transporte de um local de produção para um local de processamento a uma variedade de produtos. A corrente aquosa pode conter uma carga de sujeira de estímulo e uma carga microbiana. Define-se uma zona de tratamento através da qual a corrente aquosa passa. A zona de tratamento é conectada com um concentração suficiente de ozônio, para reduzir substancialmente a população microbiana e para reduzir substancialmente o número de microorganismos que podem gerar limo no interior do sistema. Uma quantidade de ozônio é adicionada à corrente aquosa na zona de tratamento, de modo que, uma vez que as populações microbianas sejam reduzidas a um nível seguro, a concentração de ozônio também seja reduzida a um nível substancialmente seguro para contato com o pessoal de operação e os produtos. Tipicamente, essa concentração é menor que uma parte em peso de ozônio por milhão de partes em peso de sistema aquoso, de preferência menor que 0,5 partes em peso de ozônio por milhão de partes em peso de sistema aquoso. O uso de uma zona de tratamento em um sistema aquoso segrega o ozônio da libertação em áreas freqüentadas pelo pessoal de operação, materiais sensíveis ou produtos.