PROCESSO E LINHA PARA A FABRICAÇÃO DE MASSAS ALIMENTÍCIAS

IPC Classification

Priority claims

Abstract

Patente de Invenção. "PROCESSO E DISPOSITIVO PARA A COMPRESSÃO E A SECAGEM DE MASSAS ALIMENTARES". A nova invenção propõe alimentar um clima de secagem, após a saída do molde, diretamente em com massas alimentícias. As meadas de massa (6) ou as mercadorias curtas (6K) são entregues pelo molde de prensagem (7) diretamente à secagem (8). As meadas de massa (6) podem ser cortadas no comprimento de embalagem diretamente no molde de prensagem (7) ou em seguida à secagem, mediante outro dispositivo de corte. É possível operar por esta maneira apenas a secagem inicial, aquecer especialmente a mercadoria e realizar então a secagem final de maneira em si conhecida, por exemplo, em porções. Contudo, também é possível executar toda a secagem, quer dizer, a secagem inicial e a secagem final, especialmente para mercadorias curtas, de acordo com a invenção. A mercadoria pode ser secada intensivamente a temperaturas até agora não habituais de 90°C a 120°C, especialmente na secagem final com uma umidade de produto de 15% até menos do que 13%. Além do mais, como mencionado, preferivelmente é proposto que seja previsto diretamente no molde um dispositivo de corte para as meadas de massa, com o auxílio do qual podem ser cortadas as mercadorias curtas como também as mercadorias longas, essencialmente, no comprimento de embalagem. Se o comprimento de embalagem precisar ser cortada em uma medida exata, poderá ser previsto após a secagem, um segundo dispositivo de corte, o que permite uma flexibilidade especialmente elevada da instalação para a fabricação de produtos distintos, de mercadorias longas até mercadorias as mais curtas. (figura 1).