PROCESSO PARA A PRODUÇÃO E O APARELHO EM PRÉ-DISTRIBUIÇÃO DE MISTURA PARA SORVETE EXPANDIDA, NÃO CONGELADA, COM PROPRIEDADES SUPERIORES DE ESTOCAGEM E ESTABILIDADE

IPC Classification

Priority claims

Abstract

A invenção refere-se a um processo para a produção e preparo em pré-distribuição de mistura expandida, não congelada para sorvete que possui propriedade superiores de estocagem e estabilidade. Os ingredientes iniciais necessários para produzir a mistura para sorvete são misturados juntos, após o que a mistura é tratada a quente ou de outro modo tratada de modo a exterminar microorganismos, em particular bactérias patogênicas, presentes na mistura. A mistura assim tratada é expandida e subseqúentemente embalada em embalagens prontas para a distribuição. A mistura para sorvete produzida de acordo com este processo tem prazo de validade prolongado e pode ser estocada no estado não congelado por longos período de tempo mantendo qualidades de frescura intactas, sem nenhum requisito de estocagem a frio a temperaturas de estocagem extremamente baixas.