PROCESSO E INSTALAÇÃO PARA CONCENTRAÇÃO, DESALCOOLIZAÇÃO E TERMOLIZAÇÃO DE LEVEDURAS

IPC Classification

Abstract

A presente invenção se refere a um processo e instalação para concentração, desalcoolização e termolização de levedura que consiste basicamente no hidrojateamento pulverizado do creme de levedo sobre uma superfície quente. O processo, ora proposto, compreende as etapas de: injetar de forma pulverizada a levedura a ser processada no interior da câmara (10) através do bico (12); recircular pela bomba (14) e através do varão (16) e dos bicos (17) a levedura sendo processada; retirar pelo sistema calibrado (22) o produto pronto, retirar os vapores pelo condensador (19) e os incondensáveis pelo hidroejetor (21). A instalação utilizada no processo é constituída por uma câmara (10) externamente provida de uma camisa de vapor (13), internamente provida de um varão distribuidor (16) giratório com bicos (17) instalados em suas extremidades. A câmara está interligada a um condensador barométrico (19), por sua vez interligado a um hidroejetor (21).