PROCESSO PARA EXTRAÇÃO DE ANTIOXIDANTES CONTIDOS NO ALHO E NA CEBOLA

IPC Classification

Abstract

Trata a presente patente de invenção de um processo de extração de antioxidantes naturais, sem a utilização dos solventes de baixo ponto de ebulição, como acetona, éter etílico, metanol e etanol, normalmente utilizados. Em seu lugar utiliza-se a água, de modo a facilitar a utilização dos antioxidantes na indústria. De acordo com a invenção, não se retira a casca dos vegetais para a obtenção dos extratos. Eles são lavados, cortados em pedaços menores e colocados em centrífuga doméstica. Os extratos coletados são filtrados e estocados em geladeira.